如何开始一个餐馆?
本文涵盖了步骤如何启动一个餐厅。像任何其他业务,餐厅也像一个公司,需要大量的规划。今天的一代的特点是可支配收入增长,充分享受生活。生活没有食物是什么?有趣的事实:很多人都知道喜欢或不喜欢一个城市根据可获得的食物!这一趋势并不是隐藏,越来越多的吃店每天都来。如何开始一个餐厅的想法你自己的声音吗?有趣吗?是你自己的老板!和一切你绝对爱包围。 FOOD!
但从一家餐馆需要大量的规划和其他风险。有一个残酷的现实,失败比成功更多的餐馆。当然,有很多方法可以减少第一类的风险下降。所以让我们明白所有进入计划开设一个餐厅。
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步骤要考虑而开始一个餐厅:
步骤1。决定位置
在零售业务的位置是至关重要的。你已经把一切到位:正确的员工最神奇的菜单,但是没有位置好,你可能会更失败。可以写一整篇文章如何选一个好位置。因素考虑在一个好的位置是可见性、可访问性、可用性、停车竞争,接近目标市场,人口基数和周围的环境是否适合你的定位。
步骤2。决定你的目标市场
没有企业可以有一个普遍的大众吸引力。许多企业家很难接受这个事实,但这是现实,你的业务不能捕捉数百%的市场份额。是真正的说,如果你想给每个人都留下深刻印象,你基本上没有印象。所以有一个务实的观点和目标相应的市场份额。市场研究可以给你一个很亲密的照片真实的情况是什么样的,什么是在现有市场上的差距,您可以利用。这将帮助你评估你的餐厅有可能获得市场份额。
说到这里,现在让我们评估谁是消费者在你的餐厅:
)千禧一代:这一代也被称为Y一代非常多样化,大小的三倍多,瞄准靶心的x一代他们许多食品服务网点的目标。这一代爱快餐闻名和快速服务餐厅。
b) X世代:X一代消费者大约在45 - 65岁。这一代更关注于他们的关系和价值观,和餐厅针对这个群体应该提供一个舒适的氛围,注重舒适。这组有利于快速服务餐厅和那些中档网点操作有自助餐或沙拉酒吧你可以吃所有。
c)婴儿潮一代:大约在65以上的年龄段,这组形式较少比例的人口在印度但在美国相当突出。他们通常属于富裕阶层,喜欢美食即餐馆提供伸展和正式的用餐体验。
步骤3。确定你的职业
每个业务都有确定的差距在现有市场上的设置。一旦你决定你的餐厅的位置,你必须做一个全面的市场调查和分析所有当前的产品。根据你的技能和核心竞争力的员工,培训水平,基金——你必须确定你能做什么,和别人不能轻易复制。
这个细分市场将决定你的产品,事实上你的餐厅的一切。利基的定位将决定你的餐厅根据你决定菜单,氛围,布局,正确的沟通渠道等。根据你的市场研究提供可能有所不同:它可以集中在海鲜,也可以是一个家庭风格餐厅,休闲风格的餐厅,一个民族,一个披萨店,三明治店,咖啡馆,甚至一个面包店。
步骤4。资助你的餐厅
所需要的资金取决于类型的餐馆,设备尺寸,你要使用的设备,库存,你的营销和沟通花当然营运资金。你可以把这些钱从自己的储蓄,或家人和朋友。你也可以在合作伙伴的必要的资源和提高技能。另一种选择是采取贷款但有信心偿还贷款并保持相应的证券。
第5步。规划布局
设计和布局对餐厅的成功是重要的贡献者。设计布局,重要的注意事项是餐厅,厨房或烹饪空间,库存和存储空间和办公空间。50 - 65%的空间通常是分配给餐饮空间自任何餐厅的主要景点,大约30%的空间留给厨房,其余被存储和办公区域覆盖。
步骤6。创造你的价值提供PORTFOLIO-THE菜单
记住所有的因素在创建菜单。你应该知道消费者各种食物。一般的小册子风格你可以如果你的目标市场发现更舒适。或者你可以研究消费者行为而设计菜单;你可以找到补充食品,保持在一起。大多数客户没有设置食品来餐厅之前,或者你可以说他们愿意屈服于他们的冲动的欲望。你应该使用这个在你最好的菜。一些最好的菜肴或季节性产品的形式可以是一个小餐桌上站立看客也眼睛捕捉更多球。
如果你有一个家庭餐馆,记住所有的家族成员,尤其是孩子。菜单不应该太深奥了你的客户理解。如果你喜欢花哨的名字,一个简短的描述将帮助客户更好地了解你的产品。
尽管菜单的品种增加了随着时间的推移,菜单的规模不断下降。消费者这些天很忙,他们不喜欢读冗长的菜单。因此,控制菜单上的数量和保持简单和直接,但同时有创造力。你的菜单可以显示这些物品,可以适应特定的营养需求。
步骤7。了解安全规则
食品企业的不动产,食品服务业务的许多方面是高度管制,经常进行检查。会罚款的惩罚甚至关闭餐厅根据偏差的性质。卫生是一个至关重要的问题以及员工的消防安全。你应该考虑所有方面的规定你的餐厅顺利运转并遵守所有的需求。
步骤8。招聘员工
一家餐馆找到合适的劳动力是一个具有挑战性的任务。你的员工是最终消费者的接触点,你当然不希望任何方面的出错。找到合适的厨师厨师的手指舔食物像如何声称这是!也对地勤人员是至关重要的。粗鲁的员工可以很容易地将客户。
专业人员和经理一样,后台操作等可以被正确的方式通过编写正确的工作描述和许多校园招聘的机会现在可用。这些事情你应该考虑招聘:招聘,建立深度的工作描述,了解劳动法关于工资的法律,儿童劳动法,并报告提示收到了,有一个好的培训项目。
第9步。市场营销和促销活动
你需要有一个全面的营销计划,包括你的提供和点击正确的目标市场。这需要一个良好的沟通计划正确的平台。在最初几天的促销,你可以提供获得脚下降,诱发试验你的餐厅。不用说,别忘了社交媒体。
所以现在我们知道很多完美的食物是需要多运行一个成功的餐厅。在这个行业里有一件事是最艰难的,你需要有一个忠诚的客户群。所以一定要“服务”。
本文已经由Aastha Chawla是SIBM浦那。
